تعتبر المجدرة السورية بالرز والبصل من الأكلات الشهيرة في بلاد الشام، وتتميز بمذاقها اللذيذ والبسيط، ويعود أصلها إلى التراث السوري الغني.
طريقة عمل المجدرة السورية بالرز والبصل
مكونات المجدرة:
- 1 كوب عدس (مُغسول جيداً)
- 1 كوب أرز أبيض (منقوع مسبقاً)
- بصلة واحدة كبيرة (مُقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح (يمكن زيادتها حسب الذوق)
- 1/4 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
- غلي العدس:
- في وعاء به ماء، ضعي العدس واتركيه يغلي لبضع دقائق.
- اشطفي العدس وصفيه جيداً.
- إعداد مزيج العدس والأرز:
- في وعاء آخر، امزجي العدس المسلوق مع الأرز وأضيفي إليهما الكمون والملح.
- قلبي المكونات جيداً لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
- الطهي:
- غطي الوعاء واتركي المكونات على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، حتى يتمام الطهي وامتصاص الأرز للسوائل.
- قلي البصل:
- في مقلاة، سخِّني زيت الزيتون.
- قلبي شرائح البصل حتى تحمر وتصبح هشة، ثم صفيها من الزيت.
- تجميع المكونات:
- صبي زيت الزيتون المستخدم في قلي البصل فوق الوعاء الذي يحتوي على العدس والأرز.
- قلبي المكونات بلطف واتركيها على النار لمدة 5 دقائق إضافية لتتداخل النكهات.
- التقديم:
- قدمي المجدرة في طبق التقديم وزيِّنيها بشرائح البصل المحمر.
- قدميها مع لبن الزبادي أو السلطة والخبز الساخن.